شوربة البقوليات والدجاج
المكونات
١ بطاطس
١ جزر
١ لفت
١ كرات
١ كوسة
٣ حبات طماطم
١ بصل مفروم
قطعة كرفس مفروم
٣ ملاعق كبيرة بقدونس
كوب بقوليات مسلوقة (فصوليا حمراء أو بيضاء، حمص، عدس...)
ملح ـ فلفل اسود
٢ ملاعق زيت زيتون
بهارات ( ١ ملعقة كركم ـ ١/٢ ملعقة قرفة ـ ١/٢ ملعقة زنجبيل )
٤٠٠ جم من صدور دجاج
٢ لتر ماء
طريقة التحضير
يسلق الدجاج في الماء مع الخضروات التالية:
جزر + لفت + بطاطس + طماطم + كراث + كوسى
ثم تترك على النار لتنضج
بعدما ينضج الدجاج يصفى من المرق ويترك جانباً
تطحن الخضار مع المرق وتترك جانباً
في وعاء آخر نضع زيت الزيتون ونقلي البصل مع الكرفس والبقدونس وقليل من الملح ونضيف البهارات (فلفل أسود +زنجبيل بودرة + كركم + قرفة)
ثم تضاف الخضار المطحونه مع المرق
وعند الغليان نضيف البقوليات المسلوقة من قبل ويترك على نار هادئه لمدّة ١٠ دقائق
يزين بالكزبرة الطازجة المفرومة وعصير الليمون حسب الذوق
الإثنين 17 يناير 2011, 11:58 pm من طرف العنزي
